商店和超市主要用于存放奶類、飲料、水果和蔬菜、新鮮肉類、熟食、豆制品、冷凍食品、海鮮等商品。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購依據(jù)的。便利店冷柜制冷系統(tǒng)的執(zhí)行元件和電器的控制件均采用國外名牌產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、可靠。冷柜優(yōu)質(zhì)的冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質(zhì)銅盤管并處理成寬面異形。 不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結(jié)實(shí)。一般超市冷柜有: 風(fēng)幕柜、訂貨柜、冷凍島柜、熟食柜、鮮肉柜、海鮮桌、臥式展示柜等。超市冷藏柜是由封閉循環(huán)箱內(nèi)的鋁合金材料制成，超市冷藏柜是外保溫外殼。箱體外部與進(jìn)風(fēng)管連接，與外部連接，將外部的冷空氣引入箱體內(nèi)，不需要用電制冷。

超市冷凍機(jī)通過位于左右方向一側(cè)的上下鉸鏈部件可樞轉(zhuǎn)地支撐在隔熱箱體的門氣簾柜上，超市冷凍機(jī)是形成在隔熱箱體中的儲(chǔ)藏室，前面有開口。儲(chǔ)藏室的開口可以自由打開和關(guān)閉，門由外表面材料和內(nèi)表面材料、連接左右兩側(cè)的外表面材料和內(nèi)表面材料的樹脂護(hù)套以及填充由內(nèi)表面材料和外表面材料的護(hù)套封閉的空間的隔熱數(shù)據(jù)組成。超市冰柜的優(yōu)點(diǎn)是外形簡單，外層材料衛(wèi)生。特別是當(dāng)溫度低于-18℃時(shí)，一般來說，低溫環(huán)境可以有效抑制細(xì)菌的繁殖和生長。細(xì)菌的繁殖和生長會(huì)特別慢，這可以保證食物在臨時(shí)儲(chǔ)存過程中不會(huì)腐爛或變質(zhì)。

由于超市的冰柜溫度控制在0℃至10℃之間，雖然可以限制細(xì)菌繁殖，但不能完全防止。

超市冷藏柜，因?yàn)楦邼穸?，夏天。?nèi)部結(jié)霜速度比較快，一般來說，最好一個(gè)月清理超市的冷藏柜，要注意除霜鏟的最佳配備，如果沒有除霜鏟，可以使用塑料器具，切勿使用鋒利的金屬器具，以防止內(nèi)膽汁或管損壞。冬季可適當(dāng)延長除霜時(shí)間，除霜時(shí)將櫥柜清理干凈。超級(jí)市場冷藏柜有時(shí)不小心可能會(huì)造成食物因堵塞而掉進(jìn)里面，冷藏柜解凍的水從出口后面排走。如果在排水槽內(nèi)發(fā)現(xiàn)積水，請(qǐng)檢查是否用孔銷或軟塑料部件堵塞，以便挖泥。